Sabor fort, intens i elegant, molt agradable en boca sense cap mena d'estridències. Aroma intensa i penetrant amb notes afruitades i de nous. Posseeix una llarga presència dins el nostre paladar i es converteix en una autèntica temptació per als nostres sentits.

Formatge curat amb una maduració lenta i contant de més de 18 mesos. Té una pasta compacte i ferma de color groc palla uniforme amb un tall net a temperatura ambient.

Elaboració: Llet d'ovella crua
Textura: Pasta premsada crua
Maduració: 18 mesos