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GRUYÈRE DOP
PESO 370 Gr/aprox.
22.5
Sabor sofisticado y complejo con un punto dulce que se va transformando en terrón en el paladar con notas de nueces y avellanas. Perfume especiado con aroma de mantequilla. año 2001 obtuvo la AOC.
Uso: Es el protagonista de la Fondue junto con Emmental y Appenzeller. Muy utilizado en quiches, sopa de cebolla francesa u otras sopas vegetales, suflé de queso, croque-monsieur y naturalmente en una mesa de quesos.
Lugar de producción: Suiza (Cantón de Neuchâtel)
Elaboración: Leche cruda de vaca
Textura: Pasta prensada y cocida
Maduración: Mínimo 8 meses